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Tiempo de preparación15 minutos
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Tiempo de cocción35 minutos
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Comensales4
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Listo en50 minutos
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Raciones4
¡Un plato elegante, cremoso y lleno de sabor a mar!
Si buscas una receta especial para sorprender, la crema de marisco es una opción perfecta. Es un plato clásico en muchas celebraciones, pero también puedes disfrutarlo en cualquier ocasión. Con su sabor intenso y textura cremosa, es ideal para los amantes del marisco.
Descubre cómo preparar esta deliciosa crema de marisco paso a paso con ingredientes frescos y un toque casero. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Ingredientes para Crema de Marisco
Indicaciones
Paso a Paso: Cómo Hacer Crema de Marisco
Preparar el marisco Pela las gambas y reserva las cáscaras y las cabezas para el caldo.
Limpia los mejillones y cuécelos en un poco de agua hasta que se abran. Reserva el caldo y los mejillones sin cáscara.
Si usas pescado, córtalo en trozos medianos.
Hacer el caldo de marisco En una olla, calienta una cucharada de aceite y sofríe las cáscaras y cabezas de las gambas.
Flambea con brandy o añade el vino blanco y deja reducir.
Añade 500 ml de agua y cocina 10-15 minutos. Cuela y reserva el caldo.
Sofreír las verduras En otra olla, derrite la mantequilla con un poco de aceite de oliva.
Sofríe la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo picados hasta que estén dorados.
Añade los tomates troceados y cocina 5 minutos más.
Cocinar la crema Agrega el pimentón dulce y mezcla bien.
Añade el caldo de marisco reservado y el caldo de los mejillones.
Incorpora las gambas peladas, los mejillones y el pescado (si usas). Cocina todo 10 minutos.
Triturar y servir Tritura la crema con una batidora hasta obtener una textura suave.
Pasa la mezcla por un colador para eliminar impurezas y obtener una crema fina.
Añade la nata si deseas una textura más cremosa y mezcla bien.
Decorar y disfrutar Sirve caliente y decora con un poco de perejil picado o pan tostado.
Conclusión
La crema de marisco es un plato sofisticado y lleno de sabor, ideal para ocasiones especiales o para darte un capricho en casa.
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